
Farofa de Quinoa
Ingredientes:
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1/2 xícara de quinoa em grãos;
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4 colheres de sopa de azeite de oliva;
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1 cebola picada;
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1 dente de alho picado;
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1 cenoura ralada;
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1/2 xícara de uvas passas sem caroço;
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50g de castanhas picadas;
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50g de damasco e ameixas secas picadas;
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1 ramo de salsa picada.
Preparo:
Cozinhe a quinoa até que os grãos amolaçam. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o zeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente os demais ingredientes, exceto a salsa e a quinoa. Deslique o fogo e misture a quinoa e a salsa. Sirva quente ou frio.