Avenida Ibirapuera 2120

Conjunto 24

São Paulo - SP

Farofa de Quinoa

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de quinoa em grãos;

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva;

  • 1 cebola picada;

  • 1 dente de alho picado;

  • 1 cenoura ralada;

  • 1/2 xícara de uvas passas sem caroço;

  • 50g de castanhas picadas;

  • 50g de damasco e ameixas secas picadas;

  • 1 ramo de salsa picada.

Preparo:

Cozinhe a quinoa até que os grãos amolaçam. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o zeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente os demais ingredientes, exceto a salsa e a quinoa. Deslique o fogo e misture a quinoa e a salsa. Sirva quente ou frio.